Mojito Cubano

Tremendo Mojito Cubano, hechale el ojo...

1 porción

Ingredientes:

• 6 hojas de hierbabuena fresca
• 1 limón troceado en cuatro partes
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 shot de ron
• Sprite o agua mineral al gusto
• Hielo al gusto

Preparación: 

En un vaso colocamos el azúcar, la hierbabuena, el limón en torsos y el 1/2 shot de ron, martajamos con un mortero.

Agregamos hielo al gusto y rellenamos el vaso con Sprite o Agua mineral.

Adorna con una rebanada de limón y ralladura... Salud!!!

Caldo Michi

Caldo Michi de Pátzcuaro Michoacan

4 porciones

Ingredientes:

1. 4 mojarras pequeñas
2. 7 dientes de ajo
3. 4 papas grandes
4. 5 zanahorias
5. 7 tomates rojos
6. 3 cebollas
7. 5 calabazas
8. 3 chiles hueros
9. 2 limas
10. 2 chiles chipotles
11. 1 cubito de caldo de camarón
12. Aceite de olivo
13. Sal y pinienta

Preparación:

En aceite caliente se colocan 4 dientes de ajo y freímos las mojaras salpimentadas pero no mucho. Reservamos.

En una olla con aceite caliente se vierten los demás ajos, la cebolla rebanada, las zanahoria, la calabaza, dos jitomates, las papas, los chiles hueros, todos va rebanado y se fríe por unos 3 minutos.

Se molcajetean los chiles chipotles, los demás jitomates de ponen a hervir y se molcajetean, después se vacían en la olla donde esta las verduras, vertimos suficiente agua para cubrir las verduras.

Integramos las mojarras para que se terminen de cocer con un poco más de agua con el cilantro el cubo de caldo de camarón, sal al gusto y hervimos durante 5 minutos… y listo.

Para servir se coloca una mojarra en cada plato y se acompaña con lima… una delicia.

Alitas a la BBQ

Alitas con salsa BBQ Casera

Ingredientes:

1. 1 kilo de alitas limpias y desplumadas
2. Una cucharada de aceite de olivo
3. Dos cucharadas de mantequilla
4. 1 pza cebolla picada
5. Un cubito de consomé de pollo
6. 3 latas de tomate 
7. 250 gr salsa catpsu
8. 3 cucharadas de salsa inglesa
9. El jugo de medio limón grande
10. 3 cucharadas de azúcar morena
11. 3 cucharadas de vinagre blanco
12. Una pisca de aji molido
13. Una pisca de pimiento
14. Sal de hiervas

Preparación:

En una bandeja para hornear colocamos las alitas limpias y lavadas,  las espolvoreamos con sal de hierbas y pimiento, reservamos.

Para la salsa BBQ:

En una olla onda colocamos el aceite, la mantequilla y colocamos la cebolla, hasta que la cebolla se ponga trasparente colocamos el consomé de pollo, vaciamos las tres latas de tomate, la catpsu, la salsa inglesa, el café, el jugo de limón, la azúcar morena, vinagre blanco, el aji molido, movemos hasta que se incorporen todos los ingredientes, retiramos del fuego y colamos la mezcla.

Para el horneado:

Con una brocha le aplicamos la salsa BBQ a las alitas que ponemos en el horno precalentado a 180°c  durante 20 minutos, después de haber trascurrido 10 min retiramos y volvemos a bañar con la salsa BBQ. Retiramos hasta que estén doradas… Listo saludos a todos.