Tinga de gallina

Hola amigos aqui les dejo la receta para una rica tinga de gallina.

Ingredientes:

1pechuga de gallina cocida y desebrada.
4 jitomates
1 diente de ajo
1/2 cebolla grande en julianas
1 chile chipotle seco o de lata
Una pisca de comino
1 taza de caldo de gallina
1cucharada de manteca
Sal al gusto

Preparacion:

1. Pon en la licuadora el jitomate, el diente de ajo y el chipotĺe, licua y reserva.

2. En una olla calienta la manteca y cocina la cebolla hasta que se ponga trasparente, vierte el jitomate y cocina por 5 min a fuego medio, sazona con sal y agrega el comino.

3. Vacea la pechuga y en caldo, sigue calentando por 2 min mas.

4. Rectifica el sazon  y listo

5. Sirvelas con tostadas y acompaña con lechuga, queso y crema.

Saludos y buen provecho!!!

Plum Dew Push

Ese licor de ciruela japonesa no solo lo podemos acompañar en las rocas, sino con jugo de arándano en este riquísimo cóctel.

Ingredientes:

• 2 Oz de Plum Dew
• 2 Oz de jugo de Arándano
• hielo
• 1 cereza
• Agua de sifón

Preparación:

1. Coloca en un vaso con hielos el Plum Dew y el jugo de arándano y a completa con agua de sifón.
2. Revuelve con un agitador, adorna con una cereza. 

Salchichas cocktail estilo la huerta

Ingredientes:

1 Paquete de salchichas ahumadas
1 Chile jalapeño picado
1 Cebolla cambray
1 cda. de pimienton español
1 Ramita de perejil o cilantro
Pimienta al gusto

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite, pon  a citronar la cebolla con el chile, ya que la cebolla este trasparente agregamos la salchicha en trosos e incoporamos.

Agrega el pimienton español y el perejil frie por un minuto mas.

Sirve caliente y acompaña con aceitunas.

Mojito Cubano

Tremendo Mojito Cubano, hechale el ojo...

1 porción

Ingredientes:

• 6 hojas de hierbabuena fresca
• 1 limón troceado en cuatro partes
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 shot de ron
• Sprite o agua mineral al gusto
• Hielo al gusto

Preparación: 

En un vaso colocamos el azúcar, la hierbabuena, el limón en torsos y el 1/2 shot de ron, martajamos con un mortero.

Agregamos hielo al gusto y rellenamos el vaso con Sprite o Agua mineral.

Adorna con una rebanada de limón y ralladura... Salud!!!

Caldo Michi

Caldo Michi de Pátzcuaro Michoacan

4 porciones

Ingredientes:

1. 4 mojarras pequeñas
2. 7 dientes de ajo
3. 4 papas grandes
4. 5 zanahorias
5. 7 tomates rojos
6. 3 cebollas
7. 5 calabazas
8. 3 chiles hueros
9. 2 limas
10. 2 chiles chipotles
11. 1 cubito de caldo de camarón
12. Aceite de olivo
13. Sal y pinienta

Preparación:

En aceite caliente se colocan 4 dientes de ajo y freímos las mojaras salpimentadas pero no mucho. Reservamos.

En una olla con aceite caliente se vierten los demás ajos, la cebolla rebanada, las zanahoria, la calabaza, dos jitomates, las papas, los chiles hueros, todos va rebanado y se fríe por unos 3 minutos.

Se molcajetean los chiles chipotles, los demás jitomates de ponen a hervir y se molcajetean, después se vacían en la olla donde esta las verduras, vertimos suficiente agua para cubrir las verduras.

Integramos las mojarras para que se terminen de cocer con un poco más de agua con el cilantro el cubo de caldo de camarón, sal al gusto y hervimos durante 5 minutos… y listo.

Para servir se coloca una mojarra en cada plato y se acompaña con lima… una delicia.

Alitas a la BBQ

Alitas con salsa BBQ Casera

Ingredientes:

1. 1 kilo de alitas limpias y desplumadas
2. Una cucharada de aceite de olivo
3. Dos cucharadas de mantequilla
4. 1 pza cebolla picada
5. Un cubito de consomé de pollo
6. 3 latas de tomate 
7. 250 gr salsa catpsu
8. 3 cucharadas de salsa inglesa
9. El jugo de medio limón grande
10. 3 cucharadas de azúcar morena
11. 3 cucharadas de vinagre blanco
12. Una pisca de aji molido
13. Una pisca de pimiento
14. Sal de hiervas

Preparación:

En una bandeja para hornear colocamos las alitas limpias y lavadas,  las espolvoreamos con sal de hierbas y pimiento, reservamos.

Para la salsa BBQ:

En una olla onda colocamos el aceite, la mantequilla y colocamos la cebolla, hasta que la cebolla se ponga trasparente colocamos el consomé de pollo, vaciamos las tres latas de tomate, la catpsu, la salsa inglesa, el café, el jugo de limón, la azúcar morena, vinagre blanco, el aji molido, movemos hasta que se incorporen todos los ingredientes, retiramos del fuego y colamos la mezcla.

Para el horneado:

Con una brocha le aplicamos la salsa BBQ a las alitas que ponemos en el horno precalentado a 180°c  durante 20 minutos, después de haber trascurrido 10 min retiramos y volvemos a bañar con la salsa BBQ. Retiramos hasta que estén doradas… Listo saludos a todos.